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香辣果子狸 此菜肉质软糯 麻辣味浓

发布时间:03-13????美编组:admin ????来源:互联网??

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菜谱原料:
主料:油菜心400克
辅料:果子狸200克
调料:植物油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒15克
菜谱口味:
色泽红亮,肉质软糯,麻辣味浓。
菜谱做法:
1. 将果子狸清洗后改大块,除尽血水;
2. 加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条;
3. 炒家常味汁后放入果子狸,掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣,烧入味起锅,装在菜心垫底的盘中;
4. 将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。

CATE帖士:
1. 果子狸要压软,烧时味要大一些才能压住它本身的异味;
2. 炸油时干海椒不能炒糊。

3.果子狸含有粗蛋白、精脂肪、多种矿物质和维生素,有一定的滋补功效。

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